家庭小酥餅

用料  

家庭小酥餅的做法  

1. 麪粉團的所有用料全部混合，揉成軟麪糰發酵備用。

2. 油麪團的所有用料混合均勻備用。

3. 糖餡混合好拌勻備用。

4. 麪粉團、油麪團根據總重量除以七算出單個重量，依次分好。

5. 單個麪粉團擀成圓餅，將油麪團像包包子一樣包進去，形成混合麪糰。

6. 將混合麪糰擀成橢圓形麪餅，然後如圖左右三折成細長麪餅。

7. 將細長麪餅從中間向兩側再次擀薄，後延一端開始捲成面卷。

8. 將面卷從中間一切爲二。

9. 面卷刀切面朝下，從中間向邊緣將面卷捏出一個小窩窩，放上塘餡後封口成餅團。

10. 將餅團稍加按壓後醒發十分鐘。

11. 鍋中稍微多倒點油烙至兩面金黃出鍋。

12. 餡料也可用紅豆沙，現成的直接擠到小窩窩裏即可，但我更愛吃糖餡的。