【紅棗脆餅】香香脆脆又好吃哦
前兩天的朋友圈,被一隻日系的青蛙霸屏了。後知後覺忙於做髒髒包的我,一開始並沒有在意,只是偶爾刷到的時候順手點個贊。這兩天,青蛙沒有前幾天那麼火了,我才上手開始玩。。。又一次被姜先生嘲笑成“從清朝穿越過來的”~
話說“吃人嘴短”,於是,我決定做點兒好吃的東西,堵住姜先生的吐槽!鑑於他對我的吐槽主要發生在他在公司碼代碼的時間段,所以我決定做一款適合外帶到辦公室吃的小零食,那就是香脆不粘手的“紅棗意大利脆餅”啦~
別問我爲什麼要加南瓜子,除了南瓜子好吃以外,更重要的原因是,它是青色皮的呀,和日系的青蛙是一樣一樣的,可見我也是緊跟時代的呀。。。(腦洞大到沒邊兒了~)
用料
中筋麪粉(T55或市售普通麪粉) | 125克 |
杏仁粉 | 60克 |
紅棗 | 50克 |
黃糖 | 60克 |
泡打粉 | 1克 |
南瓜子 | 60克 |
橄欖油 | 25克 |
全蛋 | 60克 |
鹽 | 1克 |
【紅棗脆餅】香香脆脆又好吃哦的做法
南瓜籽放到烤箱150/130度烤到半熟,大約8-10分鐘。
將中筋麪粉,杏仁粉,黃糖,泡打粉,鹽一起稱量。
將它們混合均勻。
加入打散的全蛋和橄欖油,混合均勻。
將紅棗去核,用開水過一下(水燒開後紅棗下鍋,5-10秒就撈起來)。
最後加入烤香的南瓜籽,和切成丁的紅棗。
將麪糰整成長條形,儘可能兩頭均勻。
烤箱160/130預熱(家用烤箱160),烘烤25-30分鐘,直到表面略微上色。
晾涼後將麪糰切成0.5-1cm左右厚的片狀。
放入烤箱繼續烘烤10-15分鐘,直到水分烘乾,麪糰變得乾硬鬆脆(中間可以翻一次面)。
好啦,脆餅裝在樂扣盒子裏,樂扣塞進姜先生的程序員雙肩包!完美!
小貼士
1、不想用橄欖油的可以選擇其它任意的無味油,如玉米油、葵花籽油等等。
2、南瓜籽不可以烤全熟,否則後續烘烤過程中可能會變糊。