讓人充滿食慾的醬香餅，又香又脆哦

過完大年，估計很多同學也跟我一樣，吃得特別撐。

所以，你們可能會以爲，節後的第一篇推送，我會來點兒清淡的，低脂的，瘦身的食譜。

那你們可就錯了。

這是一道非常讓人有食慾的醬香餅。哪怕你過年每天都吃得很飽，我相信一吃到它，還是會覺得很香！


【醬香餅】（2張）

用料  

讓人充滿食慾的醬香餅，又香又脆哦的做法  

1. 首先將麪粉和水混合，揉成麪糰。並在案板上將麪糰用力揉幾分鐘，直到麪糰變得光滑有彈性（不同麪粉吸水性不一樣，請根據實際情況調整水的用量。這道餅需要將面和得非常柔軟，如果麪糰偏硬請多加一些水）。揉好的麪糰分成兩份，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
   ★如果你有君焙廚師機，用廚師機1檔揉6分鐘即可。

2. 案板或檯面上塗抹一些植物油防粘。取一個鬆弛好的麪糰，擀開。擀得又大又薄。

3. 在麪糰上塗抹一層植物油，然後塗抹花椒粉。

4. 將麪糰從一邊捲起來，捲成一個長條。

5. 將長條如圖所示盤起來。

6. 盤好以後的麪糰蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

7. 鬆弛好以後，將麪糰擀開。同樣要擀得薄一點。

8. 大的不粘平底鍋（或用電餅鐺）中火燒熱，倒入適量植物油（油多倒一些會更香酥）。將擀好的面片放入，烙大約4分鐘後翻面（此時餅表面變色並且可能會鼓起來）。在餅面刷一層祕製拌麪醬（製作方法點擊這裏）。
   ☆要注意火力，不要火太大以免麪餅糊了。

9. 撒上蔥花和白芝麻，並再烙1-2分鐘，使底面也變得酥脆。之後就可以關火出鍋了。

10. 趁熱將餅切成小塊，就可以吃了！

小貼士

1、製作醬香餅，除了醬非常重要以外（所以做好醬是第一步哈），餅要擀得薄一些。烙餅的時候可以多倒一些油，這樣出來的餅更酥脆。餅要擀得薄一些，才容易出來酥脆的口感。
2、醬香餅要趁熱吃最美味哦。
3、這個餅我擀得比較大。如果你的平底鍋直徑不是很大，可以將麪糰分成3-4份，擀成小一些的麪餅。