不用黃油的曲奇

第三個菜譜😘😘😘

謝謝大家的支援😘😘😘

用料  

不用黃油的曲奇的做法  

1. 打入一個大雞蛋(不用分離蛋清蛋黃)，再加入80克糖粉或者50克白砂糖😊用電動打蛋器低速打發😘

2. 打至混合後，加玉米油~
   30克😊😊😊

3. 打到這種油脂混合，看不出加了油的狀態之後

4. 再次加入玉米油(30克)。

5. 用電動打蛋器打到油脂混合的狀態。(如圖)
   就是打到看不出加了油的亞子就好啦😘😘
   
   打好之後再加入15克玉米油，用電動打蛋器再次打到油脂混合的狀態，這一步就做好啦😊
   
   一共加三次油，前兩次加30克，最後一次加15克😚😚
   
   到了這裏最好用打蛋器打久一點，打的越久越酥脆呀~懶的話 把它們混合起來就行了

6. 先篩入75克低筋或高筋麪粉。看心情就好了，我加的是高筋麪粉，原因很簡單，我家沒有低筋麪粉😂😂😂
   
   喜歡酥脆的用糖粉＋低筋(麪粉)，
   喜歡有口感的用砂糖＋高筋(麪粉)。
   其實都行😂主要看材料和心情😊
   
   

7. 攪拌至無干粉狀態
   (注意:手速要快，避免擠的時候油水分離)😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱

8. 再次篩入80克麪粉(低筋高筋都行)

9. 用刮刀攪拌均勻，手速必須要快，消泡也沒關係。主要是爲了避免油水分離。

10. 烤箱160度預熱10分鐘。選一個你喜歡的裱花嘴，套上，將攪拌好的曲奇糊倒入裱花袋中，你就可以開始裱花啦😊
    手速一定要快！一定要快！一定要快！
    要是不快的話，你就等着油水分離吧😡
    
    擠好了之後放入預熱好的烤箱中，
    150度上下層烤25~30分鐘，等到涼了的時候會更加脆哦😘😘😘

小貼士

1、必須每次都打到油脂混合狀態。

2、每個烤箱的溫度是不一樣的，得看自家烤箱的脾氣而視哦~
3、油水分離是很正常的，必須注意

4、裱花袋破了的話可以把裱花嘴先取下來，然後放進新的袋子裏，最後再全部擠進新的袋子裏。
  或者直接塞進新的袋子裏。

5、油水分離就會很硬，很難擠，就會導致裱花袋破掉，是非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常正常的現象。