黃油曲奇酥

朋友常問初入烘焙可以做些什麼，既簡單又美味，於是我整理了一下“筆記”，從食材，到工具，到方子一一奉上。希望這個酥得掉渣的黃油曲奇能開啓又一個媽媽的美味之旅。太酥了，我忍不住在黃油曲奇後面加上了一個“酥”字～

用料  

黃油曲奇酥的做法  

1.    新買回來的黃油趁軟切小丁後放入冰箱冷凍，既能準確的取出需要的克數，又縮短了軟化時間。
      現在回到這裏，黃油軟化到刮刀很輕易就能分開的程度，加入鹽，攪拌均勻

2. 分兩次篩入砂糖，用打蛋器的低檔打勻，加入蛋黃和香草精，所有材料混合均勻即可停止

3. 分兩次篩入低粉，切拌均勻後裝入裱花袋

4. 烤箱150℃預熱十分鐘，此時在烤盤上擠出所需花紋。入烤箱烤至金黃就可以出爐了。

小貼士

1.黃油一定要軟化好，後面擠花纔不會累
2.篩入麪粉後切勿過度切拌，以免麪粉起筋影響口感
3.因爲做給孩子吃，不願意太甜，所以只用了40g糖，喜歡較甜的可以適當增加
4.建議使用布或硅膠的裱花袋和中號的裱花嘴，也能做到擠花不累的。