心形餅乾

用料  

心形餅乾的做法  

1. A部分餅乾

2. 將黃油軟化至膏狀

3. 加入過篩糖粉和鹽攪拌均勻

4. 分次加入雞蛋攪拌吸收

5. 加入過篩低粉翻拌均勻即可

6. 將餅乾擀開至0.4公分厚，蓋上油紙放入冷凍二十分鐘

7. 裁一張心形紙備用。

8. 將凍好餅乾拿出裁出心形放入烤盤上火140下火100，二十五分鐘即可，放涼備用

9. B部分蛋白糖：

10. 將蛋清與白糖稱入容器隔水加熱至50度

11. 倒入廚師機快速打發至硬性發泡加入澱粉拌勻調色擠入烤盤90度一小時即可

12. 將烤好的餅乾放在轉檯擠在奶油蓋上第二層奶油放上鮮花  樹莓蛋白糖 裝飾即可

小貼士

餅底也可以用千層酥