蔓越莓餅乾＆一款低糖易做且百吃不厭的曲奇餅乾＆老人小孩孕婦都可以吃～

這款餅乾是我開始烘焙做的第一款餅乾，也是做得最多的一款，做法很簡單，口感又特別好，真的送人自用都是特別好
原方君之老師的，我在家裏實踐多次，改良後保持口感的情況下，減糖，如果還嫌甜，不建議改動，可以換其他方子。
做餅乾，用發酵黃油做出來口感跟普通黃油不一樣，更香一點～
照片晚上拍的，實在太醜了，一定要白天拍幾張換掉😅～

用料  

蔓越莓餅乾＆一款低糖易做且百吃不厭的曲奇餅乾＆老人小孩孕婦都可以吃～的做法  

1. 這款愛樂薇鐵塔黃油必須來個特寫：發酵過的黃油，做餅乾，煎牛排都特別好吃，香。
   我平時買的都是大塊的，用的多，尤其是做曲奇餅乾，爲拍照效果，這個小顆的，拍出來更好看😄～

2. 準備好，所有所需要用的食材。
   

3. 黃油切小丁，室溫軟化備用～
   蔓越莓幹切碎備用～
   

4. 黃油軟化好後，加入糖粉，電動打蛋器，中低速攪打均勻，略有膨發～
   雞蛋液，分次加入，每次打勻後再加，直至全部攪打均勻～
   

5. 放入蔓越莓幹碎，用刮刀攪拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻，成品有點粘手，建議戴手套操作～

6. 倒入墊油紙的土豪金深盤，藉助刮板，按壓整形，高度大約4cm左右
   

7. 包好冰箱冷凍一小時左右，凍硬可以拿出來切了
   

8. 這是之前凍起來的，凍了幾天的，拿出來之後不要馬上切，室溫回溫一下，切一塊試試，像切地瓜片一樣，不太費勁，就可以開始切了～
   反之太硬，室溫再軟化一下，太軟則放冰箱再凍一下再切～

9. 烤箱提前預熱，180度，10分鐘～
   把凍好的餅乾坯，拿出來，切成大約0.7cm的厚度，擺入烤盤中，注意不要挨的太近～
   

10. 烤箱調到165度，烤15分鐘左右～
    我一般鬧鈴訂10分鐘，觀察上色，拿一塊出來看一下，餅乾底部有點焦黃，就差不多了，如果顏色不理想加2分鐘，再看一下，不行再加2分鐘，烤餅乾一定要有耐心哦
    

11. 我一般一次最少做3～4份，冷凍起來，想吃或者送朋友時，拿出來兩條切一下，烤一下，建議不要冷凍超過一個月～

12. 烤好了，純手工切不那麼規則

13. 晾涼後，再包裝

14. 兩塊一組機封的，不容易潮～

15. 這款一直經典款，好吃，易做

16. 發酵過的黃油做餅乾，尤其是曲奇系列，特別香～

小貼士

1.我做東西，一般都儘量選好一點材料，不要問我沒材料，換啥的，建議換方子
原材料不一樣，出來的口感肯定相差很多
2. 這款餅乾黃油不需要打發，軟化一定要到位
3.烤餅乾一定要有耐心，看着點，一不小心就容易烤過頭
4. 蔓越莓幹一定切碎，如果用的國產的，可能略酸，可以多加20~40克糖粉
5.如果用風爐兩盤 同烤 135度，烤20分鐘左右
6.喜歡其他果乾，葡萄乾，藍莓幹呀！換下試試也可以
7.這款沒有電動打蛋器也可做，手動打蛋器攪拌後，篩粉做就好了