芝士香酥曲奇（鹹曲奇）

食譜坊餅乾 1.41W

最愛的餅乾，沒有之一(￣Д￣)ﾉ方子是根據月夢kelly 的配方改動的，月夢的配方是偏甜味的，我這個主要是鹹的，而且餅乾的芝士味更加濃郁，喜歡芝士的親不妨試試看

用料

黃油	63g
糖粉	30g
蛋黃	半個
鹽	1.5g
芝士片	1片
卡夫芝士粉	10g
低粉	115g
裝飾：
蛋黃	1個
沙拉醬	適量
芝麻（或者蔥花）	適量

芝士香酥曲奇（鹹曲奇）的做法

黃油切丁室溫軟化備用…
軟化的黃油加入糖粉，打至顏色發白體積膨大…
加入半個蛋黃，繼續打，打至蛋黃完全被吸收，再加入鹽，拌勻…（我做的是兩倍的量，所以用了一個蛋黃）
然後加入芝士粉跟切成小丁的芝士片，拌勻…（芝士片只切半片，剩下半片留着等下用）
篩入低粉，拌勻後狀態如圖，看起來幹，可是揉起來麪糰是軟的，不會幹的…
將步驟5 揉成麪糰，麪糰表面是比較光滑的噢，如果太乾那就是粉下多了…
再把麪糰分成10g一個的小麪糰，大小可以根據個人喜好定，烤的時間也就要隨大小改變了噢…
把小麪糰放到盤中，用大拇指輕輕壓扁（就像做瑪格麗特那樣），麪糰邊緣會不規則開裂（如果不開裂那就是麪糰太溼，重新揉成團加粉，如果壓完容易散，那就是太乾，加點蛋黃用手揉至吸收…）
然後在餅乾表面刷上一層蛋黃，這樣出爐顏色正口感好，然後把剛剛剩下的半片芝士片切成小方塊，放到餅乾正中間…
再來在餅乾表面擠上沙拉醬，這步很重要，沙拉醬增加了餅乾味道的層次感，個人最喜歡餅乾中的沙拉醬…
最後在沙拉醬上放上蔥花或者芝麻就可以了，不喜歡的可以不放…
最後的最後，烤箱180度預熱後，烤15到20分鐘，不同烤箱溫度不同，親們在這個時間內拿捏好就可以了，香噴噴的芝士鹹酥餅乾就出爐啦…(^○^)