超好吃😋草莓生巧凝酪凹蛋糕|你必須試試❗️

我這是有多愛凝酪蛋糕😂
又又又做了草莓🍓味的
蛋糕上還夾了藍莓🫐
吃起來酸甜不膩真的太🉑️了
你們一定要試試哦

用料  

超好吃😋草莓生巧凝酪凹蛋糕|你必須試試❗️的做法  

1. 白巧克力、黃油、淡奶油混合隔水加熱融化攪拌均勻，加入草莓醬混合均勻，再加入蛋黃攪拌均勻，篩入低筋麪粉翻拌均勻備用。

2. 細砂糖分3次加入到蛋清中，打至彎鉤狀。
   取1/3的蛋白霜加到蛋黃糊中翻拌均勻後，
   再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻。

3. 模具墊油紙，倒入蛋糕糊並震出氣泡。烤箱預熱165度，烤25分鐘左右。出爐震出熱氣，晾涼（不要倒扣）凹面會自然形成。（如果凹陷處不夠深，可以用勺子🥄挖深一點）。

4. 在晾涼好的蛋糕凹陷處擺上藍莓🫐備用。

5. 做中層甘納許：白巧克力與淡奶油混合隔水加熱融化攪拌均勻，加入草莓醬和泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，倒入蛋糕的凹面處，送入冰箱冷藏凝固。

6. 做抹面：淡奶油打到濃稠狀，加入果醬，打至抹面狀態，抹在凝固好的蛋糕上即可。（我的草莓醬比較甜，所以這一步我沒有加糖）

小貼士

✏️一定要根據自家烤箱脾氣調整時間和溫度❗️
✏️蛋糕出爐時，蛋糕的內部要有一點流心狀態，所以纔會形成凹面，自己觀察一下哦。即使烤過了也沒關係哈，可以趁熱用手按下去，或者等涼了以後，用勺子🥄將蛋糕中間挖空