海綿一樣軟的奶香大發糕 蓬鬆煊軟又綿密 好吃不粘牙 附細節視頻詳解

還是有廚友說自己蒸的發糕粘牙不蓬鬆，今天這個方子整理出來，希望對大家有幫助，爭取讓大家在家輕鬆搞定發糕。

用料  

海綿一樣軟的奶香大發糕 蓬鬆煊軟又綿密 好吃不粘牙 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 所有食材全部倒入盆中，攪拌均勻，注意看一下面糊狀態。蓋蓋子密封醒發兩倍大。

3. 醒發好的麪糊攪動排氣，八寸戚風模具底部和側面刷油，倒入麪糊抹平整，再次醒發一倍大，我用了二十分鐘左右，根據室內溫度調整時間長短，二發一定要保證發起來，否則蒸出來的發糕就是死麪的不蓬鬆也蒸不熟，粘牙。二次醒發好後水開上鍋蒸40分鐘，燜五分鐘出鍋。

4. 成品圖來啦，用手用力捏下去超級蓬鬆煊軟。

5. 動態視頻呈現時間到，像彈簧一樣煊軟綿密，強烈建議大家收藏試做。

小貼士

溫馨提示
1.麪粉吸水性不同，雞蛋大小不同，少量多次加牛奶。
2.二發很關鍵，一定要保證發起來，否則蒸出來死麪粘牙。
3.鍋中多放水，蒸的時間較長，所以一定別燒幹鍋。

期待大家美美擺拍的作業圖。