彩色米發糕 鬆軟香甜 給蛋糕都不換 附細節視頻

這款發糕是我吃過最好吃的發糕，沒有之一，既有顏值又有美味，一口下去雙重感受，真的是給蛋糕都不換，而且做法也非常簡單，快來收藏試做吧。

偷偷地告訴你這個可以當小點心、小甜品哦。

用料  

彩色米發糕 鬆軟香甜 給蛋糕都不換 附細節視頻的做法  

1. 準備兩個盆分別放入酵母，把兩碗牛奶放入微波爐40秒加至溫熱，分別倒入酵母中把酵母化開。
   
   再把剩下的材料分別加入兩個盆中。

2. 用手動打蛋器分別攪拌成圖中狀態。
   
   蓋上保鮮膜，面盆下面放溫水盆靜置發酵30-40分鐘。

3. 發酵好的麪糊蜂窩均勻，用手動打蛋器攪拌排淨空氣。

4. 按照自己的想法，倒入抹了油的8寸蛋糕模具中，形成漂亮的圖案。
   
   刮刀抹油把麪糊拍打平整。

5. 放到蒸鍋蒸簾上，開火1至2分鐘，把水燒至溫熱，利用水的餘溫發酵15分鐘。

6. 發酵好的麪糊明顯長高了很多，開中火，水開後蒸13分鐘，關火悶3分鐘開蓋。

7. 來個動態視頻。
   
   顏值棒棒的，鬆軟香甜彈力十足，有沒有流口水🤤
   
   那麼就收藏做起來吧。

小貼士

小米麪和黑米麪超市賣糧處可買到，萬能的淘寶也有，最簡單的方法是用破壁機多磨一些粉，隨時用隨時取。

兩個麪糊同時做非常簡單省事。

面盆下面放溫水盆加速發酵，縮短等待時間。

麪糊一定要排淨空氣，後邊在蒸的時候爆發力特別強。

二次發酵放在蒸簾上，利用水的餘溫15-18分鐘足夠，千萬別發過頭了，發過頭的成品，中間凹陷口感發渣。

這個屬於冷水下鍋，在加熱的過程中麪糊繼續發酵，這樣也可以縮短二次發酵時間。

剩下的發糕裝入保鮮袋冷藏儲存，想吃的時候復蒸幾分鐘和剛出鍋的時候一樣。