口感美極了的百香果磅蛋糕

帶着百香果獨特的香氣，微酸的果汁融入香甜的蛋糕，讓整個磅蛋糕口感酸甜輕盈，變得沒有負擔，一切都那麼恰到好處，真的是美極了！！！

用料  

口感美極了的百香果磅蛋糕的做法  

1. 準備好所需的材料。

2. 黃油切片室溫軟化，軟化的過程將低粉、泡打粉、杏仁粉混合均勻過篩備用。

3. 百香果6個，濾出果汁。

4. 分成40克＋60克兩份備用。

5. 所有材料準備完畢。

6. 軟化號的黃油用打蛋器打至順滑，分三次加入130克糖粉進行打發，打至黃油變白，體積變大。

7. 然後將170克蛋液分4次加入進行打發，每次蛋液全部吸收後再加入蛋液，直至全部打發完畢。每次加完蛋液打蛋器用高速畫圈打發促進黃油乳化，打發好的黃油體積膨脹，質地蓬鬆柔軟。

8. 篩入粉類，用刮刀從2點方向沿直線到8點方向颳起麪糊，提起麪糊翻轉甩至盆內，拌到無干粉狀態即可。

9. 60克的百香果汁粉三次加入，然後攪拌均勻。

10. 大概攪拌了近100次，蛋糕糊變得光滑有光澤方可。這樣蛋糕成品比較細膩有彈性。

11. 分別倒入模具中（也可以是一個長方形磅蛋糕模具，也可以是6連模具），蛋糕表面抹光滑，中間低兩端略高，有助於出現自然裂紋。

12. 入烤箱前使勁震動去除氣泡，入烤箱，上下火180度，45-50分鐘左右，表面上色，用牙籤從蛋糕頂部插入，沒有溼麪糊就表明蛋糕基本烤好了。但一定要烤夠時間，否則磅蛋糕也會回縮。

13. 烤蛋糕的時候煮塗抹蛋糕的果汁糖水：先將水和糖粉混合煮至沸騰糖粉融化，冷卻後加入百香果汁攪拌均勻待用。

14. 蛋糕脫模放晾網上，趁熱刷上百香果糖水，趁熱刷吸收的好，若冷卻後刷百香果糖水吸收不進去。

15. 刷好後的磅蛋糕晾至溫熱程度即可。

16. 然後用密封袋密封儲存一天後等待回油後切片食用。

17. 也可以放置三天食用，回油完全後風味最佳。