清新酸奶蛋糕

用料  

清新酸奶蛋糕的做法  

1. 雞蛋分離，蛋黃➕150克酸奶、20克糖、20克黃油攪拌均勻，75克低筋麪粉過篩拌勻。

2. 蛋白打成乾性發泡，中間分三次加入40克白砂糖和幾滴檸檬汁。

3. 分三次把蛋白➕攪拌好的蛋黃糊中，從下往上攪拌均勻，倒入6寸封好錫紙的模具中震掉氣泡。

4. 烤箱預熱，烤盤中加水，蛋糕模具放入烤盤中。（ps：烤盤中水末過蛋糕體一半以上）150度60分鐘。冰箱冷藏脫模。

5. 爲彌補粗心大意，做了抹茶牛奶醬填補了酸奶

小貼士

由於本人粗心大意開始時溫度過高導致蛋糕表面差強人意，中途拿出已把表面切掉，所以比較像免烤芝士，哇咔咔！切記在烘烤半小時後表面加一張錫紙防止表面糊裏面夾生。爲防止水分蒸發，隨烘烤過程自主添加涼水。