清新版 酸奶蛋糕

第一次上傳菜譜 喔～～好激動π_π
喜歡烘焙好久了 這次換了新烤箱就決定烤一個蛋糕試試辣～沒想到第一次烤就成功咯

用料  

清新版 酸奶蛋糕的做法  

1. 黃油稱重 雞蛋分離蛋清蛋黃
   麪粉稱重 糖粉稱重 （該稱重的都要稱重 有些沒有拍照片啦～）總之就是做好準備工作

2. 黃油隔水加熱至融化 稍稍放置一會兒 加入酸奶攪拌均勻 再加入四個蛋黃拌勻

3. 低粉 玉米粉 過篩 加入黃油酸奶蛋黃糊中
   用刮刀拌勻 攪拌至無顆粒

4. 在蛋清中滴入適量檸檬汁 （我擠了四滴

5. 糖粉分三次加入 第一次加糖打出大泡泡的時候第二次加糖

6. 接着打發 打至蛋白細膩無泡時 再次加糖

7. 最終打至 倒扣盆子 蛋白糊不動就打好了

8. 將打發好的蛋白糊分三次加入蛋黃糊中 用刮刀拌勻 一定要拌勻～～

9. 將混合好的蛋糕糊 倒入八寸圓模內 外面包錫紙 震動幾下 震出氣泡～

10. 烤箱150度 預熱  烤盤內加水 水浴法 170度烤60分鐘

11. 倒扣 脫模～～

12. 上張成品圖

小貼士

這個方子是八寸的量 如果模具小 可酌情減量原料
這個配方的糖分也不是很足 因爲麻麻不允許吃太甜的所以我做的都是少糖版