伯爵紅茶卷

用料  

伯爵紅茶卷的做法  

1. 先製作伯爵茶奶油夾心：3 個茶包 加20 克白砂糖 用料理機或研磨機打成粉末

2. 淡奶油250 克 加入糖和茶的粉末 加熱 到快要煮開 關火 放涼 放入冰箱 冷凍4 小時以上 也可以提前一天晚上做好  （如果嫌麻煩 那你就直接用淡奶油打發好了 ）

3. 麪粉需要提前過篩 牛奶100 克 加3 包茶葉  這裏茶葉不需要打成粉  煮到冒泡泡 關火 放3 分鐘左右 你會得到一鍋奶茶 茶葉過濾 把水壓幹 茶葉要留着不要丟

4. 取60 克奶茶 加50 克玉米油 20 克糖 1.5克鹽 加熱到80 度 倒入過篩麪粉 攪拌

5. 等到麪糊冷卻 放入蛋黃 攪拌均勻 放入之前過濾的茶葉 不喜歡茶葉那個口感也可以不要  烤箱開始預熱 165 度

6. 蛋白分3 次加入糖 打發到這個彎鉤的狀態  分兩次加入到麪糊裏面 攪拌

7. 倒入28X28 的烤盤裏面  烤箱165度28 分鐘

8. 蛋糕放涼 可以放冰箱定型 吃的時候 打發淡奶油或伯爵茶奶油 捲成蛋糕卷 再放冰箱凍一下 就不會像圖片那樣鬆開了 （因爲孩子着急吃 我就沒有再放冰箱了）用剩下的奶油作表面裝飾 不要浪費

9. 下午茶配咖啡 棒棒噠