牛油果毛巾卷（聖誕主題）

牛油果🥑沒人吃，順帶做了毛巾卷（戚風蛋糕配方）
雞蛋每隻約60-65克
表面圖案用可可粉和紅曲米粉調色，配方類似墨西哥醬
烤盤尺寸34cm*28cm

用料  

牛油果毛巾卷（聖誕主題）的做法  

1. 兩隻牛油果🥑壓成果泥，過篩

2. 繪製表面圖案的材料混合均勻裝裱花袋備用

3. 製作牛油果🥑蛋黃麪糊：玉米油、低筋麪粉、牛油果泥、蛋黃、鹽混合均勻，不要過度攪拌

4. 34cm*28cm烤盤墊耐高溫油布，繪製表面圖案（隨手畫，也可以在下面墊打印好的圖案紙依葫蘆畫瓢）

5. 畫好先放一邊備用

6. 蛋清加綿白糖打發，同時180度預熱烤箱

7. 先取三分之一和牛油果🥑蛋黃麪糊混合翻拌均勻，再全部混合均勻

8. 倒入烤盤表面刮平，震幾下消除大氣泡，入烤箱170度烤23分鐘左右（麪糊長到最高點回落定型基本就是烤好了）

9. 晾涼，翻面脫模

10. 毛巾面

11. 蛋糕胚翻面，毛巾面朝下，先鋪一層巧克力淡奶油，再用裱花袋擠餡

12. 再擠上原味淡奶油

13. 捲起，包好入冰箱冷藏定型

14. 烤三種口味聖誕主題餅乾（過程略，配方有空單獨發）

15. 晾涼，黑白巧克力裝裱花袋隔熱水融化，裱花袋剪小口，在餅乾上畫圖

16. 取出已定型的毛巾卷，切塊，進行表面裝飾（巧克力毛巾卷是前一天做聖誕蛋糕多出來的）

17. 繼續裝盒

18. 完成✅