簡單瑪芬
檸檬凸顯黃油的香味
操作時間:50分鐘
儲存期限:常溫3天
材料製作:6-7個
用料
低筋麪粉 | 150克 |
泡打粉 | 3克 |
黃油 | 50克 |
色拉油 | 50克 |
細砂糖 | 120克 |
雞蛋 | 2個 |
檸檬汁 | 15ml |
檸檬皮屑 | 1/2個 |
香草精 | 少量 |
簡單瑪芬的做法
提前準備:
1、將低筋麪粉跟泡打粉放入保鮮袋中混合均勻①2、將黃油切成小塊和油混合,隔水加熱到黃油融化。②
3、操作30分鐘前將雞蛋從冰箱中取出,室溫靜置回溫。
4、檸檬撒上鹽揉搓,用水洗乾淨,準備檸檬汁和檸檬皮屑。④
5、烤箱預熱到180度。攪拌材料:
1、攪拌蛋液,碗內打入雞蛋,用打蛋器用逆時針的O字攪拌法攪拌30秒,將蛋白很蛋黃攪拌均勻
2、放入砂糖,攪拌到砂糖融化
3、將提前準備的①過篩到碗內,用打蛋器用O字攪拌法,攪拌到沒有生粉4、分兩次放入提前準備的②,每次都攪拌均勻。然後倒入香草精,攪拌均勻
5、放入提前準備的④攪拌均勻,攪拌到提起打蛋器時麪糊緩緩下落,殘留形狀,出現光澤爲止。就是上圖的狀態
6、均勻倒入瑪芬模具,放入烤箱烤20-25分鐘
烘烤完畢後,放在架上散熱