核桃磅蛋糕佐楓糖漿

配方來自《磅蛋糕123》P85.這本書還真是蠻好的，裏面有些方子的磅蛋糕很吸引我，當然我會把一些比較好做的磅蛋糕配方分享上來的。
這個配方中，原配方是將楓糖漿淋在蛋糕上的，但我覺得麻煩，所以調整了下配方，把楓糖醬混合在蛋糕中。各位同事吃了之後覺得也挺好吃的。
溫度時間：170度50分鐘

用料  

核桃磅蛋糕佐楓糖漿的做法  

1. 核桃先以170度烘烤15分鐘，期間需要翻面1-2次，烤好的核桃稍切碎，放涼備用。

2. 準備好所有材料。無鹽黃油切小塊後室溫軟化備用。全蛋打散後回室溫備用。

3. 先製作楓糖漿。無鹽黃油以小火煮至溶，加入楓糖漿和淡奶油，再倒入糖粉，煮至糖化呈濃稠狀即可。放涼備用

4. 無鹽黃油軟化後加入細砂糖，用打蛋器攪打至白色羽毛霜狀。

5. 分3-4次加入全蛋液打勻。每一次都要打勻後再加入下一次，切勿一次性倒入，以免水油分離。

6. 倒入50g楓糖漿，拌勻。

7. 低筋麪粉、泡打粉過篩後，拌至麪糊成光滑狀。

8. 最後加入烤好的碎核桃（剩一些鋪在表面），稍微拌一下，倒進模具，再把剩下的核桃鋪在模具表面，放入預熱好的烤箱烘烤50分鐘。

9. 蛋糕烤好後，以不脫模方式放涼，約15分鐘後再脫模，並置於網架上冷卻。

小貼士

朗姆酒可襯托出核桃的香氣，可根據需要增添1-2茶勺。