核桃磅蛋糕

這是一款簡單不容易失敗的蛋糕，軟硬適中老少皆宜還很好吃。
磅蛋糕，就是麪粉黃油糖各一磅的意思，感覺像三杯雞，我們吃不了那麼甜的，糖適量減少。

用料  

核桃磅蛋糕的做法  

1. 黃油切成小塊，室溫下軟化。和糖一起打發均勻。7檔速度我用第5檔，比打發奶油慢點。

2. 雞蛋打散，加入室溫牛奶拌勻。分四到五次加入黃油中，每次都繼續用攪拌器打勻，這樣才能雞蛋黃油充分融合。

3. 麪粉和泡打粉過篩加入

4. 用刮刀從下到上攪拌按壓，直到沒有面粉塊，形成很細膩的麪糊。攪拌細膩程度決定了蛋糕細膩程度。

5. 拌入核桃仁

6. 裝膜，敲打幾次震掉空氣空隙

7. 烤箱下層180度60分鐘。烤了30分鐘後，取出，頂端劃口，覆蓋錫紙再繼續烤。最後用牙籤測試，不帶出麪糊就可以了。

小貼士

烤箱時間因烤箱模具而異，這個菜譜中用的是小烤箱，模具又比較深，所以放在下層而且時間比較長。小模具估計30分鐘左右也可以烤好。另外打發是爲了更細膩的口感已經充分融合，如果要節約時間，直接融化黃油然後所有的東西一起攪拌，也可以做成功的。另外，核桃有點苦所以糖要多一點，如果換成葡萄乾蔓越莓之類，糖在150克就足夠了。