蘋果核桃酸奶磅蛋糕
自己改良的方子,用酸奶代替酸奶油,黃油換成橄欖油,再加上一些核桃仁,變身成爲更健康口感更好的蘋果酸奶核桃磅蛋糕😊
用料
蘋果 | 1個 |
核桃仁 | 適量 |
酸奶 | 100g |
淡奶油 | 100g |
白糖 | 50(蛋黃)15g(蛋清) |
鹽 | 2g |
橄欖油 | 30g |
香草精 | 幾滴 |
朗姆酒 | 5ml |
蘋果核桃酸奶磅蛋糕的做法
準備好材料,蘋果去皮在鹽水中稍微浸泡一下以防表面氧化,核桃仁切碎
蛋清蛋黃分離。往蛋黃裏放入50g的白糖和鹽,攪勻後依次放入淡奶油和酸奶,全部攪拌均勻即可
往打好的蛋黃糊里加入橄欖油、香草精和朗姆酒,拌勻
將麪粉篩入蛋黃糊裏,拌勻再加入核桃仁
蛋清加糖打發,沒有打蛋器的童鞋可以直接打散雞蛋,再往裏加上3g左右的泡打粉也是可行的
將蛋黃糊與打發好的蛋清混合均勻
蘋果切成幾塊,去芯,切片但不要切斷。蛋糕模底鋪好油紙,倒入蛋糕糊,輕輕震動幾下,抹平表面,鋪上蘋果
烤箱預熱,180度上下火30——40分鐘即可
晾涼後切開,看到滿滿的核桃仁~
小貼士
用了8寸的活底模,量稍微少了一點,蛋糕不夠高,下次做多加個雞蛋和橄欖油試試