核桃棗糕（濃郁磅蛋糕版）

之前曾經做過棗泥戚風和棗泥吐司，今天煮了棗泥以後忽然想試試口感更濃郁的棗糕，選擇了磅蛋糕的做法，而且用了大量的棗泥，效果真的是emmmm超滿足啊！裏面還放了核桃，口感更豐富有沒有！

用料  

核桃棗糕（濃郁磅蛋糕版）的做法  

1. 黃油、雞蛋、棗泥都提前拿出來室溫回溫，黃油要軟化到手指戳進去就能戳出一個洞的程度，加入紅糖或黃糖打發。

2. 然後一個一個加入雞蛋繼續打發，要等一個完全融合進去以後再加下一個。

3. 加入棗泥繼續攪拌均勻。

4. 篩入麪粉蘇打粉和泡打粉的混合粉翻拌均勻，泡打粉並不是必須的，黃油打發的好，翻拌均勻的情況下是不需要泡打粉的。

5. 最後加入核桃碎顆粒拌勻，放入磅蛋糕模具，刮平。放入預熱好170度的烤箱，烤60分鐘，烤10分鐘的時候用小刀在上面拉一刀。

6. 烤好脫模放涼即可切片開吃了。

7. 棗味真的是超香，我沒等到涼就切開吃了，好好吃啊！

小貼士

我的棗泥是用電飯煲加水煮的，煮好以後去皮去核然後炒乾的，沒有用攪拌機，就是炒的時候一邊炒一邊用刮刀壓一壓就好了，因爲煮好的棗已經非常軟了，我就直接壓成泥了。炒的過程中沒有額外加糖，是純棗泥。

這裏面我只放了60克的黃糖，做出來口感上已經足夠足夠甜了，棗子本身就很甜的，所以不建議再加糖了。