榴蓮千層蛋糕（餅皮超級嫩）

最近饞榴蓮千層蛋糕了，超長假期快要結束了，次起來。

用料  

榴蓮千層蛋糕（餅皮超級嫩）的做法  

1. 準備好榴蓮一個，挖出果肉，攪拌或者打成泥狀。

2. 準備好材料，在一口沒有水的碗中，打入8個雞蛋，攪拌均勻，切記不要攪拌的太厲害，會產生很多氣泡。

3. 將低筋麪粉和玉米澱粉，綿白糖混合，篩入牛奶中，攪拌均勻，成麪糊狀。一定要將麪粉完全打散開倒到牛奶中，不要有結塊。

4. 然後將麪糊和雞蛋液混合。

5. 反覆過篩兩次，一定記得反覆過篩，這樣做出來的餅皮才能非常嫩和細膩。

6. 取一塊40g的黃油，小火融化。一定要等到冷卻後冷卻後和麪糊混合。

7. 以後再攪拌均勻，過篩兩次。

8. 最後就成了這樣，每次攤餅皮記得再攪拌一下，因爲澱粉時間長了會沉澱下來。

9. 拿一個平底鍋，每次取兩勺的量開始攤餅皮。這就考驗一個人的耐心了，嗯，後來我發覺兩勺有點厚，餅皮，略微厚了一點點，一勺應該就夠了，然後攤開，一定要保證是全程小火。然後讓麪糊均勻的攤開。

10. 這個配方的量大概能攤20多張，千萬別太厚了，影響口感。

11. 打發淡奶油，哈哈，在我做蛋糕的教程裏有寫過怎麼打發。慢速檔打發。

12. 混入榴蓮果肉，再打均勻。

13. 等千層皮完全冷卻的時候一層一層的抹奶油，然後疊起來。

14. 最後疊的很高，哈哈。愛外形的小姑娘可以把外圈多餘的邊邊給切掉，很好吃。

15. 內切面，不上火算我輸，開玩笑，內切面看起來就很多層。放冰箱裏冷藏幾個小時，再拿出來吃。

16. 當早餐就是這麼幸福！剛好做個六寸的，嗯，一個人吃會有點膩，多幾個人一起分享吧。