六寸榴蓮千層（超薄餅皮）

今天是七夕，做個榴蓮千層家人吃！餅皮做了15張，做多少要看自己！我塗了四層榴蓮，其餘都是奶油！做之前要仔細看完喲！

用料  

六寸榴蓮千層（超薄餅皮）的做法  

1. 準備好所有材料跟一個乾淨的溼毛巾（鍋降溫用）

2. 細砂糖，一半牛奶，黃油放鍋裏小火加熱至糖跟黃油融化！

3. 融化後關火倒入另一半牛奶攪拌均勻！

4. 牛奶液放置室溫篩進低粉攪拌均勻（有點疙瘩沒關係，後面液體過篩）

5. 麪粉攪拌均勻後加雞蛋接着攪拌

6. 攪拌二十來下就行

7. 液體需要反覆過篩4次（篩出氣泡跟疙瘩餅皮更漂亮）

8. 不粘平底鍋小火加熱，倒進去液體轉一圈，多的全部倒出來（液體倒進去時候沒有滋啦滋啦聲音，也不會掛不住麪糊纔是合適的溫度，如果掛不住麪糊說明溫度低）

9. 溫度高就把鍋放到溼毛巾上墊一下降溫

10. 每烙一張麪糊都要攪拌一次

11. 餅表皮起泡就是好了

12. 用脫模刀在餅邊刮一下，輕輕一拽就能脫下來

13. 餅皮在涼網上晾涼

14. 餅皮一張一張用六寸模具切邊（自己吃可以不用切的）

15. 切邊後的餅皮蓋保鮮膜放冷藏備用

16. 淡奶油400克跟細砂糖24克打發成不流動狀態（稍微硬點）

17. 榴蓮扒肉去核

18. 餅皮上塗奶油

19. 奶油要塗平整（兩層奶油一層榴蓮以此類推）

20. 兩層奶油後鋪榴蓮

21. 放冷藏半天或者冷凍兩小時口感更好！

22. 切一塊吃好滿足😄

23. 切下來的皮兒被我閨女吃光了

小貼士

想餅皮薄面糊要稀！