簡簡單單巧克力戚風蛋糕

急急忙忙做的 沒拍什麼照片，就記錄一下配比
這個量是2個6寸蛋糕，就是一個8寸的。

用料  

簡簡單單巧克力戚風蛋糕的做法  

1. 就是做蛋糕的基礎操作
   建議油和水混合之後放入熱水加熱，這樣也方便融合巧克力粉。把粉類混合好之後過篩到水油混合均勻的盆裏。

2. 混合均勻之後倒入蛋黃，粘稠度大概是這樣的。

3. 打發蛋白一定要無水無油的盆，不然容易打不起來，一次性放入白砂糖，不喜甜的糖少放點。溼性發泡即可就是大彎勾。打發蛋白時間就來預熱烤箱，150度。

4. 先挖一大勺在蛋黃糊裏先混合一下。然後把這一坨倒入剩下的蛋白霜裏，繼續混合，手法要輕柔，記得是不是抄底一下，十字攪拌或者切拌都可以

5. 攪拌完成大概這樣的

6. 這個量是2個6寸，就是一個八寸。
   做好的液體要從高一點的地方倒入模具，倒到7 8分滿就可以了，倒好之後震動一下模具震出大氣泡。放入烤箱，150度上下火。35-40分鐘，插入牙籤，牙籤帶出來是乾淨的就說明烤好了，放入中下層烤。

7. 烤好倒扣脫模即可。