電飯煲蛋糕，詳細小白版

試了好幾次，這個方子絕對沒問題，只要蛋白打發到位，蒸的時間控制好，成品絕對鬆軟

用料  

電飯煲蛋糕，詳細小白版的做法  

1. 1.將所有材料準備好，確保容器無水無油。      2.將蛋白和蛋黃分離，蛋白放一旁稍後打發，牛奶加熱後放入玉米油，快速順時針攪拌好，攪拌到乳化，油水不分離的狀態，加入20克糖，分兩次加入麪粉，z子形攪拌至無顆粒，再加入蛋黃攪拌均勻。               3.蛋白中滴入兩滴檸檬汁，打發蛋白，40克白糖分3次入，最後加10克玉米澱粉打發到硬性發泡。                                                            4.電飯煲底部刷油，保溫預熱。                       5.三分一蛋白加入蛋黃糊中c形翻拌，均勻後再全部倒入剩餘蛋白中，翻拌均勻後倒入電飯煲中，震出大氣泡，並在鍋內鋪上一層紗布防水滴，蓋上蓋子按蛋糕鍵50分鐘，再燜20分鐘，用筷子插入，筷子上乾淨不粘即熟了。出鍋倒扣。

2. 倒扣不燙就可以脫模了，冷了脫模會回縮

小貼士

做了無數次，每次都很成功