海綿蛋糕~烹飪機版

大家都用烤箱做蛋糕，可是炎炎夏日用烤箱烤蛋糕，一烤就接近一小時，想想都熱的汗流浹背啊！😫今天給喜歡自己做蛋糕又怕熱的親們分享一下我的做法😉
碎碎念：嫌棄分蛋麻煩的小夥伴也可以採用全蛋打發的方法，就是把雞蛋全部打入盆中，放入白砂糖，用電動打蛋器一直高速打約10分鐘，打好後拌入麪粉，牛奶，油，拌好後入機器內膽。

用料  

海綿蛋糕~烹飪機版的做法  

1. 所有原材料稱量準備好，雞蛋要常溫的

2. 準備無油無水的盆，將蛋白和蛋黃分開

3. 將45克白砂糖，倒入蛋白，用電動打蛋器進行打發操作

4. 高速打發約3-5分鐘，提起打蛋頭出現小尖角，蛋白就打發好了

5. 現在來打發蛋黃，蛋黃中加入糖20克

6. 糖融化後，加入牛奶繼續打發，均勻後再加入油打發均勻，大約共需要3-5分鐘，打發好的蛋黃糊有一定的稠度，顏色變淺，體積增大

7. 取1/3蛋白到蛋黃盆中，翻拌均勻

8. 然後將蛋黃糊倒入蛋白霜中，繼續翻拌均勻

9. 分次篩入麪粉，翻拌均勻

10. 拌好的麪糊應該是有稠度的

11. 烹飪機開機預熱，取平底膽薄薄的刷一層油

12. 倒入拌好的麪糊，蓋好蓋子，選擇蒸燉檔28分鐘左右，時間到後開蓋將蛋糕取出翻面，蒸燉檔5分鐘

13. 時間到了，取出晾涼，切塊，可以開吃啦！

小貼士

1，蛋糕烤制過程中，不要開啟上蓋
2，蒸饅頭蒸包子用的麪粉一般都是中筋麪粉，如果家裏沒有低筋麪粉，就用普通蒸包子的麪粉70克+玉米澱粉20克混合均勻，就是低筋麪粉了
3，我本人不是廚師，有不當之處，歡迎指正