紫李子酥粒蛋糕 （Zwetschgenkuchen mit Steusel）

這是一款秋季紫李子成熟時非常應景和家常的奧地利蛋糕，也可以配其他應季的水果，比如蘋果，杏子...都很好吃。

用料  

紫李子酥粒蛋糕 （Zwetschgenkuchen mit Steusel）的做法  

1. 做糕體和酥粒需要的麪糰，首先把軟化好的黃油，雞蛋，糖，一小撮鹽混合攪打。

2. 麪粉和泡打粉混合，並將一半篩入上一步的混合糊糊中攪勻，然後再篩入另外一半捏成碎碎的塊狀麪糰。

3. 烤盤底層和側邊刷上黃油，把捏好的2/3麪糰鋪入烤盤底層，壓實。剩下的1/3備用做覆蓋表層的酥粒。

4. 找一個乾淨容器打發淡奶油，再倒入融化的黃油，桂皮粉，糖，香草糖和玉米澱粉攪勻，平鋪在糕體面團上。

5. 紫李子剖兩半取出果核，果肉朝上依次放置，把淡奶油的混合蓋滿爲止。

6. 最後把剩下的糕體面團繼續捏碎成小塊，均勻撒滿覆蓋上最上層放置的紫李子即可。

7. 烤箱170度預熱，烤50分鐘。

小貼士

這款蛋糕使用的烤盤是20cm*26cm相對比較小的烤盤，如果用較大烤盤，所有用量均加倍即可。