紅棗抹茶戚風紙杯蛋糕
用家裏現有的食材做美味下午點心，沒想到味道搭配非常和諧，吃出了巧克力的感覺，意外的美味，還沒放涼就被4歲女兒幹掉兩個
因爲考慮到小孩要吃，用了10個小紙杯（底寬5頂寬6高4.5）
用料
| 1，蛋黃 | 2個 |
| 2，牛奶 | 35克 |
| 3，玉米油 | 30克 |
| 4，鹽 | 0.5克 |
| 5，抹茶粉 | 5克 |
| 6，低筋麪粉 | 30克 |
| 7，玉米澱粉 | 10克 |
| 8，蛋白 | 2個 |
| 9，糖粉 | 40克 |
| 10，白醋 | 幾滴 |
| 11，紅棗剪碎 | 5顆 |
| 12，紙杯（底寬5頂寬6高4.5） | 10只 |
紅棗抹茶戚風紙杯蛋糕的做法
材料1-4放入打蛋盆裏攪拌均勻，充分乳化
粉類材料5-7先篩入一個碗裏，再篩入第一步的蛋黃液裏，攪拌均勻無顆粒，備用
蛋白放入另一個打蛋盆，加幾滴白醋，分3次加糖粉打發
1/3蛋白糊加到蛋黃糊裏切拌勻，再全部倒回蛋白糊繼續翻拌勻，裝入裱花袋
烤箱預熱上下150
蛋糕糊擠到紙杯裏，約7分滿，23g左右一個共10個，表面裝飾剪碎的紅棗，稍按壓
紙杯移到烤盤，放入烤箱中下層
上下120度，20分鐘
上下135度，15分鐘取出倒扣放涼
小貼士
一定按步驟，注意細節，不能改動
