菠菜蛋糕卷，這是我喜歡的樣子

春日裏陽光明媚,曬着太陽吹着海風，再吃上一口自己喜歡的點心，一定是最愜意不過的了……想檢視完整視頻和更多食譜教程，可上新浪🧣關注：小樂烘焙小課堂

用料  

菠菜蛋糕卷，這是我喜歡的樣子的做法  

1. 首先將蛋清蛋黃分離

2. 將油和水一起攪拌至乳化加入菠菜粉充分攪拌均勻

3. 再倒入蛋黃攪拌均，最後篩入低筋麪粉“Z”字攪拌至順滑無顆粒

4. 蛋清中擠入檸檬汁，然後用電動打蛋器打至魚眼狀再分三次加入白砂糖

5. 打至彎鉤狀即可，分兩次將蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻

6. 翻拌好後倒入鋪好油紙的烤盤中，然後利用蛋糕糊的流動性傾斜磨具輕顛整理平整

7. 送入提前預熱好的烤箱，上下火150度烘烤30分鐘左右，烘烤好的蛋糕片立刻倒扣在鋪好油紙的晾網上，然後快速撕去表面的油紙

8. 淡奶油狀加入白砂糖，打至出現明顯紋路，沒有流動性即可，蛋糕片切去頭尾兩端各1-2cm

9. 然後將奶油塗抹在蛋糕片上，再用擀麪杖快速的將蛋糕片捲起來（如視頻所示）

10. 送入冰箱冷藏兩個小時，我們的蛋糕卷就完成了，最後可以加上一點點你自己的小創意，讓它變得更可人😋

11. 美味的下午茶開始啦！