櫻花奶酪蛋糕
每次做櫻花.每次都在下廚房現扒拉方子，用量感覺也拿不準，昨晚有客戶預定，又做了一個口感很好、量基本正好。多出小半杯，正好自己還可以嘗一下方便下次改進。所以趕快記錄下來，也方便下次做的時候查閱。
六寸哦(^o^)/
用料
| 奶酪 | 170g |
| 牛奶 | 80g |
| 淡奶油 | 200g |
| 白糖 | 60g(30奶酪30奶油) |
| 吉利丁粉 | 10g |
| 餅底： | |
| 黃油 | 40g |
| 餅乾 | 80g |
| 鏡面： | |
| 雪碧 | 150g |
| 吉利丁粉 | 4g |
櫻花奶酪蛋糕的做法
黃油隔熱水融化、餅乾打碎，和到一起。在模具裏鋪平、然後進冰箱冷藏一小時
奶酪隔熱水融化、加糖，電動打蛋器打至順滑
淡奶油加糖打至稍有紋路、如果打過了，就再加點奶油一攪拌即刻
步驟2.3的倒在一起攪拌均勻、我都是切拌加半圓弧的手法
牛奶加吉利丁粉、用過濾網倒入攪拌好的4.奶酪糊裏、繼續拌勻倒入模具⋯⋯入冰箱冷藏4小時以上
雪碧加吉利丁粉拌勻、也是用過濾網倒入模具、然後放櫻花、用牙籤擺出喜歡的造型，繼續冷藏2小時，大功告成
小貼士
1.液體最好稍微加熱一下，再倒吉利丁粉，方便融化和攪拌、但是還是有顆粒、所以我都過濾一下再用。
2.雪碧要提前準備好、消泡放氣的
3.櫻花也要提前半小時浸泡.清洗
