不開裂的草莓🍓芒果🥭抱抱卷蛋糕❗️

這個蛋糕片就是戚風。
此方子我做了10個直徑8釐米、厚0.8釐米的蛋糕片。
擠麪糊的時候儘量隔點距離，不然麪糊會粘在一起。

用料  

不開裂的草莓🍓芒果🥭抱抱卷蛋糕❗️的做法  

1. 牛奶25克+玉米油25克攪拌均勻，篩入低筋麪粉25克Z字型攪拌均勻，再加入2個蛋黃拌勻備用。

2. 蛋清2個+幾滴醋、細砂糖（分三次加入）打發至蛋白起小彎鉤即可。（打蛋盆需無水無油）

3. 先取1/3蛋白至蛋黃糊裏翻拌均勻，再把拌勻的蛋黃糊倒回剩餘的2/3蛋白裏，繼續翻拌均勻。

4. 1.翻拌好的蛋黃糊裝進裱花袋裏，剪一個小口，在鋪了硅油紙的烤盤上擠出圓形，放入提前140度預熱3分鐘的烤箱裏，烤箱中層140度烤15分鐘晾涼即可。
   2.打發好的淡奶油裝進裱花袋裏，先在蛋糕片中間擠一排奶油，再在奶油上擠多一層奶油，鋪上水果，撒點糖粉即可。

5. 高顏值甜品🍮

6. 打包好咯😋

小貼士

蛋糕片表面開始上色就代表熟了，再烤2分鐘即可拿出來。