老奶油蛋糕的老奶油
我老公是個特別不愛吃甜食的人。但是偶然一次我給他做了老奶油蛋糕，他說哇這就是小時候吃的那種奶油蛋糕的味道！硬硬的，又很香。這是6寸小蛋糕的量。
用料
| 黃油 | 45克 |
| 有鹽黃油 | 45克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖 | 適量克 |
| 蛋黃 | 1個 |
老奶油蛋糕的老奶油的做法
黃油室溫軟化。淡奶油煮沸，緩緩倒入蛋黃中，然後再將蛋黃淡奶油液小火加熱至濃稠，爲了消毒哈！
待淡奶油恢復室溫後，黃油加糖，加一點點朗姆酒，加一點香草精打發。分次加入蛋黃淡奶油液並攪打均勻。
打發後就可以抹面了～一定注意溫度，防止水油分離。如果水油分離了，可以加熱一下，然後放冷藏，稍微凝固後再打發。
抹面不要抹太多次也容易油水分離～
一定要冷藏幾個小時，等奶油變硬一點再吃，
