口感超細膩【酸奶蛋糕】

酸酸甜甜的，口感細膩順滑。看起來有點像輕乳酪蛋糕，實際上是比乳酪蛋糕熱量更低的酸奶蛋糕。這個還可以做成無油版的，熱量更低，更適合減脂期的朋友們。
這裏使用了一個壹司ESY的夏洛特模具，尺寸爲25.3 x 22.9 x 10.4 cm。壹司家的模具最直觀的優勢就是脫模方便啦，看首圖，脫出來的蛋糕外壁，好絲滑，一點都沒粘爛！越光滑看起來越好看。

用料  

口感超細膩【酸奶蛋糕】的做法  

1. 烤箱預熱150℃。蛋黃蛋清分離，黃油融化爲液體。

2. 準備一個沙拉碗，倒入黃油、酸奶、蛋黃，篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻至細膩糊狀。

3. 打發蛋白至有彎鉤狀態，砂糖分三次加入。

4. 打發好的蛋白分2次倒入蛋黃糊中，混合均勻。

5. 倒入模具，使用了硅膠模具。

6. 採用水浴法烘烤，烤盤內倒入熱水，模具放入水中，150℃烤55分鐘。

7. 用這個模具做出來的蛋糕太好脫模了。

8. 看起來就感覺口感會很綿密呀

9. 看這細節，是不是很像乳酪蛋糕？

10. 家裏有客人來的時候可以做一個哦！