水果彩虹蛋糕

食譜坊蛋糕 1.12W

一直很想做一個彩虹蛋糕，但是調顏色神馬的實在想想都令人崩潰的麻煩，因此趁兒子生日，偷懶做了一個水果的山寨版，沒想到效果其實也很令自己滿意。本菜譜省去蛋糕胚的配方，我自己用的是6寸兩蛋法的戚風蛋糕胚，因爲只做了一層夾心，如果要做6寸彩虹夾心，可以烤兩個6寸。

用料

水果彩虹蛋糕的做法

蛋糕胚切片，要做幾層夾心就切n+1片，用小刷子刷去表面蛋糕渣，這一步很重要，不然抹面的時候會在抹刀上留下很多渣，已然抹不平。
打發動物淡奶油，夏天打發前請開空調，先慢速打發至六成固定，然後加與奶油比例20:1的細砂糖，高速打發至花紋清晰，因爲奶油只用來抹面，所以不用要求太高，也不要太發，不然抹着抹着就過了就豆腐渣了。
除藍莓所有水果都切小粒，棉花糖也切合適大小或厚薄。
按照赤橙黃綠青藍紫的順序一層蛋糕+奶油+水果+奶油，當然本菜譜只有四種水果，因爲實在想不到另三種顏色了，水果夾心做好後奶油抹面抹平。（本菜譜只夾了一層草莓）
按照赤橙黃綠青藍紫的順序由外至內擺水果粒，彩虹橋兩頭擺棉花糖粒做雲朵。側面貼棉花糖薄片裝飾。