高顏值比電飯鍋蛋糕還簡單的山藥蛋糕卷

非常容易上手的蛋糕卷，比電飯鍋蛋糕簡單多了，而且顏值高。

用料  

高顏值比電飯鍋蛋糕還簡單的山藥蛋糕卷的做法  

1. 把山藥去皮記得帶手套否則會癢，洗淨小塊。放在平盤子上鍋蒸，15-20分鐘肯定熟啦。

2. 蒸上山藥這個時候可以準備雞蛋，四個雞蛋蛋白蛋黃分離。蛋白碗一定要無水無油常溫，否則影響打發。

3. 蛋黃加40克低勁麪粉，然後放菠菜汁40克，我放的是菠菜粉對水40克，攪拌，在加40克玉米油，我個人認爲這個順序比較好拌勻。

4. 蛋白放幾滴檸檬汁，幾滴白醋也行去腥，2克澱粉。分三次加40克白糖

5. 大泡效果

6. 細膩的

7. 小彎鉤，蛋白打好啦。

8. 份三次蛋白蛋黃混合液體翻搬，不要花圈拌，第一次加三分之一蛋白，第二次在加三分之一蛋白，最後一次把攪拌的液體倒回蛋白盆翻拌，快速一點否則消泡。

9. 把液體倒入鋪好油紙的烤盤磨平，上下150度18分鐘。

10. 用叉子把山藥壓成泥，有那種壓泥器，我沒有就用叉子也很好用。

11. 加適量糖，牛奶，因爲我是放奶粉所以我就又加一點水，否則太乾。

12. 最後一步，蛋糕皮晾涼，抹平山藥泥卷好。