抹茶樹樁蛋糕卷

最近在瀏覽各種蛋糕卷的時候，突然被這款波浪抹茶蛋糕卷給驚豔到，造型是“聖誕樹樁蛋糕”的改造版，作者把原方的可可粉換成了抹茶粉，雖然少了濃濃的聖誕味，但是卻有了份春天的感覺，當然如果喜歡可可粉的也可以換回來~

用料  

抹茶樹樁蛋糕卷的做法  

1. 裁剪一張和28x28的金盤大小的油紙(油布)，底部刷少許油，將油紙放入烤盤內，抹平；

2. 黃油軟化加糖粉稍稍拌勻；

3. 分次加入室溫的蛋清，拌勻；

4. 篩入低粉和抺茶粉的混合物；

5. 拌至順滑無干粉；

6. 將抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盤內；

7. 拿一塊鋸齒刮刀，在抹茶蛋糕糊上畫好波浪紋，冰箱冷藏備用；

8. 製作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黃；

9. 篩入低粉，"Z"字形拌至無干粉；

10. 蛋清內放入少許鹽、檸檬汁，打至粗泡後分3次加入砂糖，打發至溼性發泡；

11. 蛋清和蛋黃糊分2次上下翻拌均勻，倒入有抹茶糊的金盤內，左右晃動均勻後輕震去氣泡；

12. 烤箱預熱165度，上下火中層25分鐘。

13. 出爐輕震幾下後倒扣放至微熱

14. ⑭淡奶油加糖打發至七、八成，抺在蛋糕正面；

15. 利用擀麪杖捲起，冰箱冷藏2小時以上；

16. 開切吧!

17. 漂亮的紋理

18. 因爲蛋糕卷而美好起來的時光開始了....