奧利奧鹹奶油可可戚風裸蛋糕

媽媽五十歲生日特意做的，不會裱花也沒有工具，但是好吃啊！

用料  

奧利奧鹹奶油可可戚風裸蛋糕的做法  

1. 雞蛋分蛋黃蛋清備用

2. 蛋黃加糖打散，加入玉米油和牛奶攪拌均勻

3. 可可粉和低粉過篩加入蛋黃糊，z字攪拌成順滑的麪糊，如步驟4

4. 未加蛋清的麪糊

5. 蛋清分三次加糖打發硬性發泡，提起有不掉落的尖角，打發過程可以加入幾滴檸檬汁

6. 烤箱預熱10分鐘。
   打發好的蛋清分兩次或者三次加入蛋黃麪糊中，用翻拌的手法，最終麪糊均勻順滑無顆粒。

7. 在模具中墊入模紙利於脫模，蛋糕糊倒入模具中，輕摔幾下消除氣泡，表面的氣泡可以用牙籤戳破。
   烤箱中層165度烤45分鐘。

8. 蛋糕出爐後立刻摔一下震出熱氣，馬上倒扣晾涼，晾涼至少2個小時後脫模最好。

9. 烤制蛋糕和晾涼的過程可以準備奶油和夾心用的水果，建議用草莓，藍莓，黃桃罐頭，芒果等。奧利奧去芯，用攪拌機打碎或者用擀麪杖。

10. 奶油加糖打發，稍有紋路後加入奧利奧粉末和鹽，打發到有不消失的紋路即可。

11. 奶油的甜度和鹹度可以根據自己的口味調整

12. 水果切丁，蛋糕分層（我沒有買分層器和專門的刀，所以比較隨便了）一層黃桃丁，一層草莓丁和藍莓粒，按自己的喜好組合

13. 最後表面裝點水果，可以撒上糖粉或者可可粉，我撒的是可可粉

小貼士

雞蛋每個重60g左右，奶油的口味可以邊打邊調整，烤箱的溫度要自己掌握，蛋清的打發是戚風最重要的一部，把可可粉改爲等量的低粉就是原味的戚風了，這個奶油真心好吃，一點也不膩！安利！