可可奧利奧鹹奶油盒子

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兩盒750克蛋糕盒子的量
經常做這個蛋糕盒子
🍰一直都是心頭愛

用料  

可可奧利奧鹹奶油盒子的做法  

1. 蛋白蛋黃分離開，蛋黃內加10克糖攪拌均勻後加入玉米油和牛奶，充分乳化均勻後篩入低粉和可可粉，用蛋抽z字行充分拌勻至無顆粒

2. 蛋白內倒入幾滴檸檬汁或者白醋，電動打蛋器打出魚眼泡後，到10克糖繼續打發出細膩泡沫狀在到10克糖繼續打發出紋理，把最後10克糖到入，繼續打發出小尖角

3. 烤箱170度預熱5分鐘，用三分之一蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入蛋白霜內，翻拌均勻後倒入烤盤，震掉氣泡後放入烤箱，觀察蛋糕火力上色滿意後快去蓋錫紙（自家烤箱大概8分鐘），烤箱調製160度烤制9-10分鐘出爐

4. 出爐散熱
   奶油里加鹽和糖開始打發，打發到有明顯紋路後倒入30克的奧利奧碎在低檔打發（千萬別打過了）

5. 裝入裱花袋，蛋糕平均分成6份，一層蛋糕層奶油一層奧利奧碎，每盒是三層蛋糕三明治奶油三層奧利奧碎，放入冰箱冷藏後口感超級棒

小貼士

鹹奶油一定不要打過了
鹹奶油味道真的很棒