奧利奧鹹奶油盒子蛋糕（詳細）

用料  

奧利奧鹹奶油盒子蛋糕（詳細）的做法  

1. 準備好材料，烤盤墊油紙備用，可可粉和低筋麪粉混合均勻

2. 水（可換爲等量牛奶）、玉米油、10克糖混合攪拌，多攪拌一會使油充分乳化

3. 篩入低筋麪粉和可可粉混合物，劃Z字攪拌均勻，不要畫圈

4. 分離雞蛋（喜歡後蛋發，這樣麪糊更細膩）
   蛋黃加入麪粉糊盆，蛋清加到無油無水的打蛋盆裏

5. 蛋黃糊攪拌均勻

6. 開始打蛋清，剩餘糖分三次加入
   打到大魚眼泡時加入幾滴白醋和1/3白糖

7. 繼續打到大泡消失時再加1/3白糖

8. 打到出現紋路時加入最後1/3白糖

9. 打到溼性發泡，有大彎鉤即可

10. 這時可以預熱烤箱了150度
    
    取1/3蛋白加到 蛋黃糊裏，翻拌或切拌均勻

11. 再倒回到蛋白中，翻拌均勻

12. 翻拌好的麪糊倒入烤盤中，左右輕輕晃動，藉助刮板鋪勻

13. 輕晃，輕震，震出大氣泡

14. 放入預熱好的烤箱中，上下火150度30分鐘，不同烤箱有溫差，根據自己的烤箱確定溫度時間

15. 烤完連帶油紙領出烤盤，晾涼，根據蛋糕盒子大小裁剪成合適的蛋糕片

16. 30克奧利奧餅乾碎裝保鮮袋裏，用擀麪杖擀成末

17. 淡奶油加糖和鹽打發至七成（順便分享一下淡奶油打發技巧，用圓柱形容器進行打發，容器和打蛋頭都不需要冷藏處理，用一檔或二擋進行打發，只需要二分鐘就能打發到七成，三分鐘多一點就可以打至硬挺）

18. 加入奧利奧餅乾碎末

19. 繼續打發至九成

20. 鹹奶油裝入裱花袋，用一個八齒小號裱花嘴進行裱花（你也可以選用別的裱花嘴）

21. 進行組裝了
    
    盒子底部先鋪一層蛋糕片

22. 擠上一層鹹奶油

23. 鋪上一層奧利奧餅乾碎

24. 再鋪上一層蛋糕片

25. 再擠上一層鹹奶油

26. 邊上擠上一圈小花裝飾

27. 再撒上一層奧利奧餅乾碎，就完成了

28. 吃膩了普通的甜蛋糕，來份奧利奧鹹奶油盒子蛋糕，是不是覺得太好吃了，動動手做起來吧，如果你也做出來了記得交作業哦

小貼士

1.三蛋蛋糕片薄，四蛋厚一些，本方是以三蛋小盒子爲例的
2.方中淡奶油的量做四個小盒子足夠