奧利奧鹹奶油蛋糕盒子

在家自己喜歡做各種美食，不喜勿噴非專業。
工具：
1、電動打蛋器
2、打蛋用的不鏽鋼盆（一大一小：大一點的用來打蛋白，小一點的用來打發蛋黃以及之後攪拌蛋黃糊的）
3、分蛋器
4、麪粉篩
5、電子秤
6、量杯
7、烤箱以烤箱盤
8、橡皮刮刀
9、蛋糕盒子（280ml）
10、硅油紙
11、擀麪杖
12、保鮮袋
13、裱花袋

用料  

奧利奧鹹奶油蛋糕盒子的做法  

1. 蛋白霜：在大的打蛋盆裏放五個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態（粗泡忘了拍），加入事先準備的1/3的細砂糖（共50克），轉中速打至細緻泡沫，再加1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路狀態，把剩下的糖都加入，打至乾性發泡狀態，即提起打蛋器時能拉出一個短小直立的尖角（如圖）

2. 蛋黃糊：在小的打蛋盆裏放入5個蛋黃和30克白砂糖，用打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺（如圖）邊攪邊倒入50ml牛奶以及50ml色拉油

3. 用麪粉篩篩入90g低筋麪粉和15g可可粉用刮刀攪拌均勻

4. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆中，用刮刀攪拌均勻；分三次取完

5. 最後把蛋黃糊盆中的麪糊全部倒入剩下的蛋白爽盆中，完全攪拌均勻至光滑無顆粒

6. 把蛋糕糊倒入鋪好硅油紙的烤盤中，輕輕在桌面嗑幾下，把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來

7. 烤箱事先預熱十分鐘，上下火160度，烤20分鐘

8. 烤完取出，在另個烤架盤上放層硅油紙，倒扣上邊，揭掉烤箱時上邊的硅油紙，以便散熱

9. 切開散熱，下邊準備奧利奧碎

10. 我是用的奧利奧（可以直接賣奧利奧碎），把裏邊的夾心刮出

11. 用保鮮袋裝繫好奧利奧的餅乾，用擀麪杖慢慢擀碎

12. 擀至細小顆粒

13. 準備一個無油無水的打蛋盆，倒入準備好的鐵塔淡奶油700g，用電動打蛋器打至奶油在打蛋頭不掉狀態

14. 加入事先準備好的奧利奧碎，加入5克鹽

15. 用刮刀攪拌均勻

16. 蛋糕盒子底部鋪一層做好的蛋糕坯，可以修剪大小以薄厚

17. 將打發好的奶油裝進裱花袋，用剪刀剪開一個缺口

18. 在鋪好的蛋糕片上，用Z型手法擠一層奶油

19. 在奶油上撒一層奧利奧餅乾碎，在鋪一層蛋糕片，重複以上步驟，根據盒子的大小看蛋糕片是鋪一層還是鋪兩層，一片蛋糕+一層奶油+一層餅乾碎

20. 最後用裱花嘴擠最上邊的一圈奶油，不推薦像我這樣用裱花嘴，擠到懷疑人生，因爲餅乾顆粒會堵住裱花嘴，弄的半路擠不出來，很狼狽，很浪費，建議最上邊這一圈不要也行不影響口感

小貼士

無私奉獻的方子，不喜勿噴，也學習借鑑了好多方子做出來的