爸爸生日蛋糕

😊

用料  

爸爸生日蛋糕的做法  

1. 8寸大麥若葉戚風：
   雞蛋              4（62克/只）
   油                30
   低粉          100
   大麥若葉    12（4包）
   泡打粉          5
   水              105（熱水60+45）
   糖                55
   160度52分鐘，170度8分鐘

2. 卡仕達醬（336克）：
   雞蛋            1（60克左右）
   糖              35（手一抖）
   低粉          25
   香草粉     2.5
   牛奶        250

3. 奶油醬慕斯（525克）：
   卡仕達醬    336
   淡奶油        150（烹飪用，不可打發）
   糖                  15
   吉利丁          10（2片，5克/片）
   現在不是夏天，吉利丁可以再少一點。
   每層蛋糕體刷了椰奶，可以多刷點，它會被慕斯液凍住，刷的越溼潤口感越好。

4. 抹面淡奶油280，大麥若葉12（餘了一丟丟），糖20（媽媽在控制血糖）；
   裱花淡奶油100，大麥若葉5，糖5。
   一朵花差不多用淡奶油10左右（餘了2朵花的量）。

5. 😊

6. 😊

7. 😊