藍莓草莓凍芝士蛋糕

用料  

藍莓草莓凍芝士蛋糕的做法  

1. 先隔水把草莓和藍莓加少許糖霜一併融化

2. 將所有材料先稱好再開始做

3. 隔水融化黃油

4. 室溫融化芝士

5. 用打蛋器打發芝士。一開始慢打，見芝士開始融化後再用快打，打的過程中加少許糖霜。

6. 將打發好的芝士先放一邊。打發淡奶油，打至6，7成就可以，打發太硬會影響囗感及不易拌勻。

7. 將雙莓芝士倒入剛打發好的淡奶油中，用刮刀均勻疊加拌勻，避免淡奶油過度打發。

8. 拌勻成功後將其均勻倒入已放好奧利奧餅乾底的9寸活模中，倒入後貼上保鮮模放入雪櫃冷藏4小時便可。

9. 成品後放巧克力碎及糖果為裝飾便成功了！

小貼士

1.先把芝士室溫融化，摸下去有點軟便可。
2.用冷水浸泡吉利丁，用之前先拎幹水再用熱水融化。
3.淡奶油打發至6，7成便可，切記過度打發，即出現紋路可以停。
4.使用活模前可用少許黃油抹邊，灑上少許玉米澱粉，方便脫模。