草莓香草酸奶蛋糕（平民的芝士蛋糕）

偶爾看到酸奶蛋糕的方子，自己做了一次，發現真的是芝士蛋糕的口感。於是開始懷疑外面賣的十幾塊的芝士蛋糕無非就是酸奶蛋糕來的，可以知道奶油奶酪的價格有多貴，如果只賣十幾塊，不就虧本了？

方子份量：一個6寸的份量（高度是模具的一般左右）
烤箱溫度與時間：150℃ 25分鐘
水浴法：活底模具採用最底層放水，中間烤蛋糕的方式。
蛋糕不回縮不塌陷的技巧：烤完不要馬上拿出烤箱，讓它冷卻到室溫再取出。
脫模技巧：放冰箱，自然脫模。

用料  

草莓香草酸奶蛋糕（平民的芝士蛋糕）的做法  

1. 粉類一起過篩2到3次，備用。

2. 雞蛋分出雞蛋白和雞蛋黃。
   雞蛋黃加入過篩好的粉類和酸奶，攪拌均勻。
   雞蛋白用電動打蛋器打發，期間分三次加入砂糖，打至溼性發泡即可。

3. 將2中的兩種東西用翻拌的手法拌勻。倒入模具中，用小刀或者竹籤劃一下消除大氣泡。（將蛋糕糊從比較高的地方倒入模具也可以消除大氣泡）

4. 烤箱預熱150℃，底層放有水的烤盤，中間層放入蛋糕，水浴法烤25分鐘左右。（小烤箱溫度較高，不需要太久。）

5. 蛋糕不回縮不塌陷的技巧：烤完不要馬上拿出烤箱，讓它冷卻到室溫再取出。
   脫模技巧：放冰箱，自然脫模。

6. 在蛋糕上添加你喜歡的裝飾，水果等。草莓上市了，所以放了草莓。

7. 發一個這個香草酸奶的樣子，不是賣廣告，只是怕大家找不到。

小貼士

此方子份量：一個6寸的份量（高度是模具的一般左右）
烤箱溫度與時間：150℃ 25分鐘
水浴法：活底模具採用最底層放水，中間烤蛋糕的方式。
蛋糕不回縮不塌陷的技巧：烤完不要馬上拿出烤箱，讓它冷卻到室溫再取出。
脫模技巧：放冰箱，自然脫模。