血崩蛋糕

用料  

血崩蛋糕的做法  

1. 4個蛋黃打散，加入40ml牛奶30ml色拉油，攪拌均勻，加入50g低粉15g可可粉，攪拌均勻

2. 4個蛋白打發，過程中50g糖分次加入

3. 混合蛋糕液

4. 烤箱160℃ 35分鐘

5. 100g奶油奶酪軟化，加入100ml牛奶，攪拌均勻

6. 淡奶油250g，加入30g糖，2克鹽，打發到流質形，加入檸檬皮

7. 奶油奶酪倒入淡奶油，攪拌到融合

8. 蛋糕脫模，圍上圍邊，倒入調好的奶油，撒可可粉，再刮上巧克力碎，最後提起圍邊