美味的簡單版草莓蛋糕
用料
| 有機草莓 | 500克 |
| 低筋麪粉 | 80克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 檸檬汁 | 5滴 |
| 奶油 | 200克 |
| 牛肉 | 50克 |
先做戚風蛋糕。雞蛋分離，先打發蛋黃，蛋黃中加入20克的糖，打發，分三次加入20克的油，打發好蛋黃之後加入50克的牛奶，用刮刀拌勻，加入80克過篩好的麪粉。
接着打發蛋白，在蛋白中加入20克的糖，加入檸檬汁，打發到乾性發泡，把蛋黃部分先倒三分之一到蛋白裏面，上下拌勻，再把2/3的蛋黃全部倒到蛋白裏面，上下攪拌至看不到蛋白就可以。
把材料倒入蛋糕模具，振幾下後放入烤箱，上下火150度，50分鐘。
奶油倒入玻璃碗，玻璃碗下面放個冰水，加入20克的糖，打發至全發，放入冰箱待用。
把烤好的蛋糕分層切成兩片，到刮刀放一些奶油上去，加入草莓粒，再放點奶油上去，鋪上切片蛋糕，用刮刀把奶油塗到蛋糕面上，周圍也塗上，再用刮刀整形好，鋪上切好的草莓，美味的草莓蛋糕就做好了！
小貼士
如果蛋糕模具用八寸的話，可以切成兩片，用六寸的話可以切成三片！打發奶油一定要放在冰水之中，就特別好打發！
