古早蛋糕 兩個4寸的量

用料  

古早蛋糕 兩個4寸的量的做法  

1. 25ml油，普通色拉油，加熱至冒氣泡，
   稍冷卻一會。倒入過篩的35g低筋麪粉，攪拌成麪糊。加入純牛奶

2. 打2個雞蛋，約100g，蛋清蛋黃分離，蛋清至無水無油答盆備用。
   蛋黃加入麪粉湖攪拌均勻。

3. 蛋清加0.4g鹽，兩滴檸檬汁，我用的是一滴檸檬精油，白醋也行分上次加入總共30g白糖，打發至冒小尖角彎弓，不要過度打發，可能蛋糕不夠鬆軟

4. 分三次將打發的蛋清和麪粉糊攪拌均勻。
   加入兩個4寸活底，震出氣泡。底部包錫紙，防止水浴時水進去。放入烤盤，烤盤中加水。
   水浴烤，175℃，40-50分，具體按照實際多次烤，畢竟每個人家裏烤箱大小不一樣