焦 糖 海 鹽 蛋 糕

焦糖味奶油+海鹽+奧利奧餅乾碎+法芙娜巧克力脆珠+黃油脆片+杏仁片......你說好吃不好吃？自吃或者作爲生日蛋糕都非常合適，哪怕你是個手殘黨也沒關係，做成盒子蛋糕也沒問題，它的存在，就是告訴你，美味可以千變萬化...

用料  

焦 糖 海 鹽 蛋 糕的做法  

1. ①用奶鍋將淡奶油煮沸待用。

2. ②另取一口奶鍋，開小火，分三次加入白砂糖。每次加入白砂糖，攪拌至快融化的時候再加入下一次，期間不斷攪拌，不讓它粘底，直到所有白砂糖融化。

3. ③加入黃油，攪拌融化。

4. ④分次加入已經煮沸的淡奶油。
   ★淡奶油一定要有溫度，不然加入的時候容易噴濺傷人。
   ★冷的淡奶油會讓焦糖結塊，混合不均。

5. ⑤關火後加入適量的海鹽，根據自己的口味增減。

6. ⑥冷卻後晾涼備用，因爲焦糖海鹽醬冷卻後才能和淡奶油一起打發。
   ★這個是10個6寸的量，一次多做點，量少不好操作，用不完的請裝入乾淨的瓶子內，冷藏可儲存半個月，此外這個醬抹面包也非常好吃。

7. 組合
   ①準備一個6寸海綿蛋糕胚或者6寸的戚風蛋糕胚，新手推薦用海綿，抹面比較容易，戚風太柔軟容易不穩。不過我們試過兩種蛋糕胚，就口感上來說，小焙個人更喜歡戚風和焦糖海鹽奶油的搭配，更柔軟細膩；海綿雖然也不錯，但是因爲更紮實，組織相較粗糙，飽腹感特別強...大家根據自己的抹面本事自行選擇，好吃肯定都是好吃的。

8. ②生的杏仁片入預熱好的烤箱，上下火，150度，烘烤10分鐘左右，至表面金黃即可。

9. ③夾餡奶油：淡奶油中倒入冷卻後的焦糖海鹽醬，打至9~10分發的狀態，此時奶油花紋很深，奶油很挺，這樣的淡奶油用作夾餡時，蛋糕沒那麼容易塌。

10. 如圖

11. ④蛋糕胚分成三片，第一層置於裱花臺上，抹淡奶油後+奧利奧餅乾碎再+淡奶油。

12. 第一層

13. 第一層

14. 第一層完成夾餡

15. 
    ⑤第二層淡奶油+法芙娜巧克力脆珠+淡奶油，最後蓋上第三層。

16. ⑥多餘的奶油塗抹在四周，放入冰箱冷藏一會兒，讓夾餡更堅固

17. ⑦利用冷藏的時間打抹面奶油，抹面奶油要比夾餡的軟一些。打至7~8成發，用刮刀剷起時，淡奶油自然下垂不滴落。取一部分裝入裱花袋備用。

18. ⑧用冰箱拿出蛋糕，將一部分淡奶油放在表面，整理平整。

19. 如圖

20. ⑨四周抹好面，最後上下全部整理平整，將蛋糕移動到蛋糕託上。

21. 如圖

22. ⑩用你喜歡的裱花嘴在蛋糕底部和頂部裱上一圈花邊。

23. 頂部裱花

24. 裱花完成圖

25. ⑪吃之前頂部撒上黃油脆片和杏仁片的混合物（放久了容易受潮），再點綴些巧克力翠珠，可以插上喜歡的生日蛋糕插排

26. 效果圖

27. 加上生日插牌，完全就是生日蛋糕🎂啊

28. 🤗