英式魚餅 British Fish Cake

第一次吃fish cake是和老夫婦去對eden project 好像是這麼拼吧 意外覺得好吃。第二次是劍橋的餐廳 燃起了我料理的慾望。搜遍下廚房沒有找到菜譜 就上油管找了找 難得好吃的英國菜一定要搬來下廚房啊。

用料  

英式魚餅 British Fish Cake的做法  

1. 土豆削皮，蒸熟煮熟或者微波爐轉熟都可以，混合一半的黃油，碾成土豆泥。

2. 剩下的黃油下鍋，加入魚肉炒碎。我用的是超市賣的各種魚肉的混合，三文魚馬鮫魚和鱈魚，其實放什麼魚應該都無所謂啦。我怕有腥味，就倒了一點料酒。

3. 把土豆泥和魚肉混合，放入鹽和黑胡椒。之前看的英國人做魚餅的視頻裏狠放了一盤百里香，我圖省事就放了五勺mixed herb。

4. 把混合均勻的魚肉土豆搓成幾個球，然後壓扁。裹上蛋液，再在麪包糠裏多滾幾圈。

5. 傳統的英式魚餅要下油鍋炸，我嫌熱量太高就改成烤箱烤了。180度15分鐘，成品顏色偏白，沒有炸出來的好看，但是味道也不差不了多少呀哈哈哈哈。

小貼士

其實味道有點像魚味的土豆餅。可以酌情增加魚肉的量，土豆泥的口感就不會存在感那麼強了。
有沒有百里香或其他香草都無所謂，大概魚味太強烈了。