整一顆~榴蓮榴蓮自由☞芒果榴蓮蛋糕🎂
又是榴蓮季
自己做榴蓮蛋糕
想放多少果肉就放多少果肉!
ps:
淡奶油不用再加糖了,因爲蛋糕體,榴蓮和芒果都是甜甜的咯
深6寸半球型蛋糕模具
用料
海綿蛋糕 | |
雞蛋 | 3個 |
橄欖油 | 20g |
牛奶 | 30克 |
代糖 | 60克 |
低粉 | 60克 |
夾層奶油 | 200~300克 |
表面奶油 | 200克 |
抹茶粉(或色素) | 適量 |
榴蓮 | 適量 |
芒果 | 1個 |
整一顆~榴蓮榴蓮自由☞芒果榴蓮蛋糕🎂的做法
主要材料
自己吃嘛~好一些海綿蛋糕
1.蛋白分三次+糖高速打發至硬性,
2.蛋黃分個加入,每次打發均勻後再加下一個,
3.全蛋先高速再低速打發至掉落的蛋液畫∞字不消失,
4.高處篩入低粉快速切拌至無干粉,
5.油+奶混合乳化後,倒在刮刀面落入麪糊中,繼續切拌麪糊有光澤感,
6.麪糊倒入模具、震出氣泡,預熱後的烤箱中下層,150°35-40分鐘。
取出倒扣 ,晾涼切三片。
底部小片的蛋糕片中間一切分成左右半圓,放在頂部做造型,中間留凹槽放榴蓮。淡奶油打發硬性一些。
用於表層的淡奶油+抹茶粉擠小尖刺。芒果我切了大片
再+了滿滿的榴蓮肉小圓孔裱花嘴,
大大小小隨意擠。蛋糕頂部做了個凹槽,
冷藏定型後再把整塊榴蓮肉放上去。因爲儘量少糖了
不甜膩榴蓮真的好香啊!
自己做就是榴蓮自由!