會duang~的蜂蜜🍯蛋糕

經過百八十次的試驗，今天終於成功啦~~10L烤箱的脾氣真的很不好，難搞哦~~

用料  

會duang~的蜂蜜🍯蛋糕的做法  

1. 油➕牛奶➕蜂蜜🍯，攪拌乳化，靜至5分鐘

2. 麪粉過篩後，將步驟1️⃣的油牛奶蜂蜜🍯混合物倒入麪粉中，Z字攪拌至無顆粒後再加入三個蛋黃，同樣攪拌至無顆粒

3. 蛋白無水無油先高速打發，30g糖分三次加入（沒有加蜂蜜的/喜歡甜一點的，可以多➕5g的糖），糖全部加完後，轉爲低速打發，打至提勾不倒即可

4. 將1/3蛋白➕至蛋黃糊糊中翻伴均勻，兩次後，把蛋黃糊糊反倒至剩下的1/3蛋白中翻伴均勻即可~~~在翻伴時烤箱可提前預熱150°，5分鐘左右↔

5. 蛋白和蛋黃翻伴好後，烤盤鋪好硅油紙，從20cm高將糊糊倒入烤盤中，倒的時候可以看到紋路，那說明糊糊很OK啦，接下來就是溫度的問題了~~~135°，30分鐘~~~

小貼士

我的烤箱是格蘭仕10L的，之前做了很多次都是焦掉，不然就是回縮的厲害，這次終於成功啦~~~有興趣的可以試試，配方是可以調整的，溫度也是要根據你的烤箱哦，適合自己最重要吖~~~
有的圖沒拍到，下次補吧😂😂純屬自己記錄